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Cappuccino und Latte Macchiato


  • Koffeinfreier Kaffee mit schönen Aromen
  • 70% Arabicaanteil
  • Bohnen aus Indien und Mittelamerika
  • 250g ganze Bohne in der Dose
Artikelnummer:
O1278
GTIN:
8034013280090
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
8,49 € *
33,96 € pro 1 kg
Momentan nicht verfügbar
  • Koffeinfreier Kaffee mit schönen Aromen
  • 70% Arabicaanteil
  • Bohnen aus Indien und Mittelamerika
  • 250g gemahlener Kaffee in der Dose
Artikelnummer:
O1279
GTIN:
8034013280120
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
8,49 € *
33,96 € pro 1 kg
Momentan nicht verfügbar
  • 70% Arabica und 30% Robusta aus Brasilien, Indien und Äthiopien
  • Schöne Crema dank hohem Robusta-Anteil
  • Dunkle Röstung und kräftiger Geschmack
  • Aroma nach dunkler Schokolade
  • 250g ganze Bohne in der Dose
Artikelnummer:
O1277
GTIN:
8034013280083
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
8,99 € *
35,96 € pro 1 kg
Momentan nicht verfügbar
  • 70% Arabica und 30% Robusta aus Brasilien, Indien und Äthiopien
  • Schöne Crema dank hohem Robusta-Anteil
  • Dunkle Röstung und kräftiger Geschmack
  • Aroma nach dunkler Schokolade
Artikelnummer:
O1275
GTIN:
8034013280052
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
1,00 kg
29,99 € *
29,99 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Tage
  • 100% Arabica aus Brasilien. Äthiopien und El Salvador
  • Schokoladig, fruchtiges und süssliches Aroma
  • Schöne Crema und intensives Aroma
  • Weniger als 1% Koffeingehalt
  • 250g ganze Bohnen in der Dose
Artikelnummer:
O1276
GTIN:
8034013280076
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
8,99 € *
35,96 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Tage
  • 100% Arabica aus Brasilien. Äthiopien und El Salvador
  • Schokoladig, fruchtiges und süssliches Aroma
  • Schöne Crema und intensives Aroma
  • Weniger als 1% Koffeingehalt
Artikelnummer:
O1274
GTIN:
8034013280045
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
1,00 kg
29,99 € *
29,99 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Tage
  • 100% Arabica
  • 100% fair gehandelter Kaffee
  • Die Kaffeebohnen stammen aus Costa Rica und Kolumbien
  • Exzellenter Geschmack
  • Einzigartiges Aroma
Artikelnummer:
O1552
GTIN:
8007597001078
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
1,00 kg
26,99 € *
26,99 € pro 1 kg
Momentan nicht verfügbar
  • 60% Arabica - 40% Robusta
  • Neapolitanische Barröstung von Barbera Caffè
  • Ideal geeignet für Cappuccino oder Espresso Classica
  • Aromen von Karamell, Röstaroma und Blumen
Artikelnummer:
O1474
GTIN:
8007597000095
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
1,00 kg
26,49 € *
26,49 € pro 1 kg
Momentan nicht verfügbar
  • 60% Arabica - 40% Robusta
  • Neapolitanische Barröstung von Barbera Caffè
  • Ideal geeignet für Cappuccino oder Espresso Classica
  • Aromen von Karamell, Röstaroma und Blumen
  • 250g ganze Espressobohnen in der Dose
Artikelnummer:
O1476
GTIN:
8007597001054
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
7,99 € *
31,96 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Tage
  • 60% Arabica - 40% Robusta
  • Neapolitanische Barröstung von Barbera Caffè
  • Ideal geeignet für Cappuccino oder Espresso Classica
  • Aromen von Karamell, Röstaroma und Blumen
  • 250g gemahlene Espressobohnen in der Dose
Artikelnummer:
O1477
GTIN:
8007597001047
Röster/Marken:
Artikelgewicht:
0,25 kg
7,99 € *
31,96 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Tage


Perfekten Cappuccino und Latte Macchiato zubereiten

Damit ein Cappuccino oder Latte Macchiato perfekt gelingt, müssen Mahlgrad der Bohnen, Wassertemperatur und Druck optimal ausbalanciert werden. Die aufgeschäumte Milch setzt beiden Getränken schließlich die Krone auf.

Ein hochwertiger Espresso bildet die Basis
Cappuccino und Latte Macchiato unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, beide Kultgetränke vereint aber, dass die Basis ein hochwertiger Espresso ist. Wenn Sie einen schmackhaften Cappuccino oder Latte Macchiato zubereiten möchten, sollten Sie daher zu Bohnen tendieren, die schonend geröstet wurden und dennoch kräftig im Geschmack sind. Durch eine schonende Röstung wird verhindert, dass später Bitterstoffe im Getränk landen, die die Magenschleimhaut reizen.

Unterschiede beider Getränke
Beide Getränke unterscheiden sich bereits hinsichtlich ihrer Optik - authentisch werden sie in zwei unterschiedlichen Gefäßen serviert -, aber auch hinsichtlich der Komponenten gibt es feine Unterschiede. Das Verhältnis von Espresso zu Milch liegt beim Cappuccino mit 1:3 etwas höher als beim Latte Macchiato, der mit einem Verhältnis von 1:4 deutlich mehr Milch enthält.

Der perfekte Latte Macchiato
Die hohe Kunst des Zubereitens eines Latte Macchiatos besteht darin, die drei unterschiedlichen Schichten zu erzeugen. Dafür wird zunächst etwas Milch erhitzt und in die untere Hälfte des Glases gefüllt. Darüber wird etwas Milchschaum (Verhältnis warme Milch zu Milchschaum etwa 2:1) gegeben, der später verhindert, dass der eingefüllte Espresso tief in die untere Schicht mit der warmen Milch gelangt. Wichtig ist es, dass dieser Milchschaum eine feste Konsistenz besitzt, damit es zu keiner ungewollten Vermischung der drei Komponenten kommt. Abschließend wird der frisch aufgebrühte Espresso in das Glas gefüllt, der unbedingt eine höhere Temperatur als die warme Milch im unteren Teil des Glases haben muss. Nur so gelingt ein perfekter Latte Macchiato. Sobald Zucker hinzugegeben oder das Getränk mit einem Löffel umgerührt wird, werden die Schichten natürlich zerstört. Wenn Sie das nicht wollen, können Sie zunächst etwas vom Milchschaum ablöffeln, um im Anschluss daran das Getränk genüsslich leerzutrinken.


cappuccino
So gelingt der perfekte Cappuccino
Die Herstellung eines perfekten Cappuccinos ist im Vergleich zu einem schmackhaften Latte Macchiato etwas schwieriger, insbesondere die Latte Art erfordert viel Übung und Erfahrung des Baristas. Anders als beim Latte Macchiato fängt man beim Cappuccino mit dem Espresso an. Dosieren sie die Menge des frisch gemahlenen Espressos für die Siebträgermaschine optimal, drücken Sie das Pulver mit einem Tamper vorsichtig an und nehmen Sie etwaige Feinjustierungen (Umstellung von Druck oder Durchlaufzeit) an ihrer Maschine vor, bevor Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen. Schäumen Sie die Milch langsam auf, bis sich ihr Volumen wie gewünscht vergrößert hat. Das Einschenken der Milch ist der heikelste Teil, um einen perfekten Cappuccino zu erhalten. Schütten Sie die Milch mit Gefühl (nicht zu langsam und nicht zu schnell) über den noch heißen Espresso. Durch minimale Schüttelbewegungen und Vor- und Zurückbewegungen können Sie ein Muster im Milchschaum erzeugen. Dies erfordert viel Übung und Erfahrung, ist für einen perfekten Geschmack jedoch nicht zwingend notwendig.

Nutzen Sie für beide Getränke eine Milch, die einen hohen Fettanteil besitzt (ungefähr 3,5 Prozent). So stellen Sie sicher, dass beide Getränke eine ideale Schaumkrone erhalten und das Getränk lecker schmeckt.