COFI LOCO Red Mexican Espresso

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Artikelnummer: red-mexican-espresso

  • 100% Arabica
  • 100% Bio
  • harmonisch angenehme Säure, seidiger Körper mit nussig mildem Aroma

Geeignet für:

Bialetti Siebtraegermaschine

Kategorie: Bio Kaffee & Espresso

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Produktbeschreibung zu "COFI LOCO Red Mexican Espresso"

RED MEXICAN
 
Herkunft:  Mexiko 
Region: Chiapas
Produzent:  12 Kleinbauern
Anbauhöhe :   1,200 - 1,400 über NN
Arabica Sorten: Typica, Bourbon, Mundo Novo, Caturra
Erntezeit: Dezember - April   
Klassifikation:  Strictly High Grown 
Aufbereitung: wet processing
Besonderes Merkmal:  100 % BIO 


Über Mexiko muss man nicht viel erzählen. Jeder hat sein ganz eigenes Bild dieses vielleicht populärsten lateinamerikanischen Landes und jedes Bild ist richtig...

Unser Kaffee stammt aus der südlichsten Provinz, Chiapas, direkt an Guatemala angrenzend. Die schroffe Berggegend mit ihren subtropischen Regenwäldern ist bekannt für ihre legendären Maya Kultstätten und Ruinen.
Dank der hohen Luftfeuchte, dem tropischen Klima und der urwaldartigen Vegetation wird das einzigartige Klima auch "bosque de niebla" - "der Nebelwald" genannt. Die tiefliegenden Wolken vom Pazifik bringen täglich dichten Nebel und satten Regen in die Wälder. Dieses stabile Bewässerungssystem garantiert die reichhaltigen und nährstoffreichen Böden, die für Spitzenarabicas nötig sind. Hier braucht man jedenfalls keinen künstliche Dünger!
Während der Erntesaison werden ausschließlich die reifen Kirschen sorgfältig von Hand gepflückt. Anschließend werden die Früchte geschält, über Nacht fermetiert und in der Mittagssonne getrocknet. Vor dem Verschiffen werden noch die verbliebenen Hüllen, oder auch Pergaminos, entfernt und die "Bohnen" werden abschließend sortiert und klassifiziert. Dank dieser sorgfältigen Handarbeit gelangen ausschließlich die besten Rohkaffees in unsere Jutesäcke.

Cup profile: harmonisch angenehme Säure, seidiger Körper mit nussig mildem Aroma


Arabicaanteil: 100% Arabica
Beschaffenheit: ganze Bohnen
Röstgrad: kräftig
Zertifizierungen: Bio Single Origin
Zubereitungsart: Bialetti Siebtraegermaschine Vollautomat
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